인스턴트팟으로 으깬감자를 만들어봤는데 생각보다 훨씬 쉬웠어요

크림 같은 으깬 감자의 큰 국자보다 더 위안은 없습니다. 부드럽고 크리미하고 많은 식사와 완벽한 조화를 이루는 반찬의 이름 없는 영웅입니다. 마늘, 치즈 또는 허브로 매시를 사용자 정의하거나 그냥 버터 같은 매쉬를 선호하는지 여부에 관계없이 많은 가정에서 확고한 인기를 얻고 있습니다.

이 저렴한 감자 요리는 만들기가 그리 어렵지 않지만 매번 완벽한 결과를 얻는 것은 생각보다 까다로울 수 있습니다. 대부분의 사람들은 가볍고 푹신한 부드러운 매쉬를 원하지만 우리 중 많은 사람들이 실망스럽게 울퉁불퉁한 결과를 경험했습니다. 이것은 부분적으로 호브에서 감자를 삶을 때 매처럼 관찰하고 물기를 빼고 으깨기 전에 자주 확인해야 하기 때문입니다. 버터 나이프가 쉽게 미끄러질 때 완벽하게 조리된 것입니다. 비록 물이 엉망이 되는 데 오래 걸리지는 않지만요.

　 최고의 인스턴트 팟 야채를 포함한 다양한 요리를 요리하는 데 수고를 덜 수 있습니다. 압력 요리는 이러한 기기가 제공하는 다양한 요리 방법 중 하나이며 끓이는 것과 달리 요리하는 동안 물이 덜 증발하여 냄비 전체에 균일한 온도를 유지합니다. 이것은 우리가 생각하게 만들었습니다. 즉석 냄비에서 감자가 더 철저하게 요리되어 매번 부드럽고 크림 같은 매쉬가 보장됩니까?

Instant Pot에서 으깬 감자를 만드는 방법에 대해 알아보려면 계속 읽으십시오. 또는 지금 최고의 멀티쿠커 중 하나를 손에 넣고 싶다면 시장에서 가장 저렴한 가격에 대한 할인을 확인하십시오.

그래서, 비밀은 무엇입니까?

요리를 시작하기도 전에 최고의 매쉬는 식료품점에서 시작됩니다. 전분 함량이 높은 감자를 선택하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 수백 가지의 감자 품종이 있으므로 가까운 상점에서 구할 수 있는 것을 찾아 가장 적합한 것을 선택하십시오. 미국에서는 Russet 및 Yukon Gold와 같은 품종이 매시로 유명하며 영국에서는 Maris Piper 또는 King Edward가 좋은 선택입니다.

부엌으로 돌아가서 가장 먼저 해야 할 일은 감자 껍질을 벗기는 것입니다. 어떤 사람들은 더 소박한 매쉬를 위해 피부를 그대로 두는 것을 좋아하며 그것이 원하는 결과라면 바로 진행하십시오. 그러나 최고의 크림 같은 매쉬를 위해 먼저 감자를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 감자를 균일한 크기로 자르십시오. 감자가 모두 거의 같은 크기라면 고르게 익을 수 있기 때문에 중요합니다. 이제 이것은 작은 조각으로 자르는 데 오랜 시간을 할애해야 함을 의미하지 않습니다. 정반대로 작은 조각은 너무 익히고 분해되어 물에 빠진 감자를 남길 수 있습니다. 약 1.5~2인치/4~5cm 정사각형 덩어리가 좋습니다.

인스턴트 팟에서 매쉬 포테이토를 만들기 위한 온라인 레시피가 몇 가지 있습니다. 나는 첫 번째 시도 전에 많은 것을 읽었으며 가장 큰 교훈은 감자와 물의 비율이 정해져 있지 않다는 것입니다. 감자를 냄비에 넣고 감자를 덮을 만큼 충분한 찬물을 추가하십시오. 결정적으로, 팟의 최대 라인을 초과하지 않도록 주의해야 합니다.

나는 4.4파운드/감자 2kg과 2.3파인트/물 1.3리터, 소금 12티스푼을 추가했습니다. 그런 다음 인스턴트 팟을 고압으로 8분 동안 압력 요리하도록 설정했습니다. 시간은 내가 꽤 많은 양을 만들고 있다는 점을 고려하여 다른 레시피에서 읽은 내용을 기반으로 했습니다. 필요한 시간은 감자 품종, 감자 덩어리의 크기 및 만드는 부분의 수에 따라 다릅니다. 그러나 12~XNUMX분이 좋은 출발점입니다.

요리가 끝나면 압력을 빠르게 해제하고 감자 냄비를 제거하고 여분의 물을 버리십시오. 냄비를 들어 올려 물을 쏟을 때 손을 보호하기 위해 오븐 장갑을 사용하십시오. 그런 다음 향료를 추가할 수 있습니다. 저는 관대하고 크림 같은 매쉬를 위해 헤비 크림과 소금을 추가했지만 버터, 올리브 오일, 향신료, 치즈 또는 마늘을 추가하여 창의력을 발휘할 수 있습니다. 버터, 오일 또는 크림 형태로 약간의 지방을 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 건조한 질감이 없는 맛있는 매쉬가 됩니다.

감자는 뜨거울 때 으깨야 하므로 soon 물기를 뺀 후 으깨주세요. 냄비에서 이 작업을 수행하면 결국 청소할 냄비가 하나뿐입니다. 감자 으깨는 기계를 사용하는 것이 좋지만 매우 크림 같고 매우 부드러운 휘핑 감자의 경우 전기 손 털기가 덩어리를 제거하는 데 놀라운 효과를 발휘합니다.

Potatoes that have been steamed and mashed in the bowl of an Instant Pot

(이미지 출처 : TechRadar)

더 빠른가요?

요컨대, 아닙니다. 예열은 25분이 걸렸고 12분의 요리 시간이 있었고 마지막에 압력을 해제하기 위해 5분을 추가했습니다. 이것은 내 스토브에서 약 42분에 비해 큰 배치의 경우 총 25분의 조리 시간을 제공했습니다. 그러나 더 작은 배치를 만들면 예열이 더 빨라집니다.

문제는 요리 시간이 조금 더 길었음에도 불구하고 냄비를 돌볼 필요가 없었기 때문에 나는 여전히 이 방법으로 매시를 요리했습니다. 그래서 나는 자유롭게 방을 나가거나 다른 부분 요리에 집중했습니다. 식사. 또한 감자가 완벽하게 익어서 정말 부드럽고 덩어리 없이 으깨졌습니다.

예, 여전히 감자를 껍질을 벗긴 다음 마지막에 약간의 팔꿈치 기름을 사용하여 으깨야 합니다. 그러나 인스턴트 팟이 요리를 처리하게 하면 완벽하게 조리된 감자를 얻을 수 있어 정말 최종 결과를 만들 수 있습니다. 더 부드럽고 크림 같은, 나는 확실히 팬입니다.

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