Няма нищо по-успокояващо от голяма топка кремообразно картофено пюре. Това е невъзпетният герой на гарнитурите, гладки, кремообразни и идеалният съпровод на толкова много ястия. Независимо дали искате да персонализирате вашата каша с чесън, сирене или билки, или просто предпочитате направо маслена каша, тя е твърд фаворит в толкова много домакинства.
Това евтино картофено ястие не е точно трудно за приготвяне, но овладяването на перфектните резултати всеки път може да бъде по-трудно, отколкото си мислите. Повечето хора искат да постигнат гладка каша, която е лека и пухкава, но много от нас са имали разочароващо бучки резултати. Това е отчасти защото, когато варите картофи на котлона, те трябва да се наблюдават като ястреб и да се проверяват често, преди да бъдат отцедени и пасирани. Те са идеално приготвени, когато нож за масло се плъзга през тях с лекота, въпреки че не отнема много време, преди да станат водниста каша.
- най-добрите Instant Pots поемете упоритата работа от приготвянето на множество ястия, включително зеленчуци. Готвенето под налягане е един от множеството методи за готвене, които тези уреди предлагат и за разлика от варенето вижда, че по-малко вода се изпарява по време на готвене, запазвайки равномерна температура в целия съд за готвене. Това ни накара да се замислим – със сигурност картофите ще се сготвят по-добре в Instant Pot, осигурявайки гладко, кремообразно пюре всеки път?
Прочетете, за да разберете как да направите картофено пюре в Instant Pot, или ако искате да се сдобиете с една от най-добрите мултикукъри в момента, разгледайте тези страхотни оферти за едни от най-добрите цени на пазара.
Най-добрите днешни оферти за бързо готвене и мултикукър
И така, каква е тайната?
Преди дори да започнете да готвите, най-добрата каша започва от магазина за хранителни стоки. Като изберете картофи с по-високо съдържание на нишесте, ще получите по-добър резултат. Има стотици сортове картофи, така че разберете какво се предлага във вашия местен магазин и изберете най-подходящия. В САЩ сортове като Russet и Yukon Gold са популярни за каша, а в Обединеното кралство Maris Piper или King Edward са добър избор.
Върнете се в кухнята и първото нещо, което трябва да направите, е да обелете картофите. Някои хора обичат да оставят кожата за по-селски каша и ако това е резултатът, който искате, продължете. Но за най-добра кремообразна каша, първо обелете картофите си. След това ги нарежете на парчета с еднакъв размер, това е важно, защото ако всички картофи са приблизително еднакви по размер, те ще се приготвят равномерно. Това не означава, че трябва да прекарвате години, като ги нарязвате на малки парченца, точно обратното, малките парчета могат да се сварят и да се разпаднат, което ще ви остави с водниста картофена каша. Около 1.5 до 2 инча/ 4 до 5 см квадратни парчета са добри.
Има няколко рецепти онлайн за приготвяне на картофено пюре в Instant Pot. Прочетох много от тях преди първия си опит и най-големият ми извод беше, че няма зададено съотношение картофи към вода, просто добавете картофите си в тенджерата и след това добавете достатъчно студена вода, за да покриете картофите. Най-важното е, че трябва да внимавате да не надвишавате максималната линия на вашия гърне.
Добавих 4.4 паунда/ 2 кг картофи и 2.3 пинта/ 1.3 литра вода и една чаена лъжичка сол. След това настроих Instant Pot да готви под налягане при високо налягане за 12 минути. Времето беше базирано на това, което бях чел в други рецепти, като се има предвид, че правех доста голяма партида. Струва си да запомните, че необходимото време ще варира в зависимост от вашия сорт картофи, колко големи са парчетата картофи, както и броя на порциите, които правите. Но 8 до 12 минути са добра отправна точка.
В края на готвенето освободете бързо налягането, извадете тенджерата с картофи и отцедете излишната вода. Не забравяйте да използвате ръкавици за фурна, за да предпазите ръцете си, когато повдигате тенджерата и изливате водата. След това можете да добавите своя овкусител, аз добавих тежка сметана и сол за снизходителна и кремообразна каша, но можете да добавите масло, зехтин, подправки, сирене или чесън, бъдете креативни. Бих посъветвал да добавите малко мазнина под формата на масло, олио или сметана, така ще получите вкусна каша, която няма суха текстура.
Картофите трябва да се пасират, докато са още горещи, т.е soon като сте източили водата, направете пюре. Можете да направите това в съда за готвене, след което в края има само един съд за почистване. Бих препоръчал да използвате машина за пюре за картофи, но за много кремообразни и супер гладки разбити картофи електрическата ръчна бъркалка прави чудеса при премахването на бучки.
(Кредит за изображение: TechRadar)
По-бързо ли е?
Накратко, не. Предварителното загряване отне 25 минути, след това имаше 12 минути време за готвене и добавете към това 5 минути, за да освободите налягането в края. Това даде общо време за готвене от 42 минути за моята голяма партида, в сравнение с около 25 минути на моята печка. Но предварителното загряване ще бъде по-бързо, ако направите по-малка партида.
Работата е там, че въпреки малко по-дългото време за готвене, пак щях да приготвя кашата си по този начин отново, защото не трябваше да наблюдавам тенджерата, така че бях свободен да напусна стаята или да се концентрирам върху готвенето на други части от хранене. Освен това картофите бяха перфектно сварени, което ми даде наистина гладка каша без бучки.
Да, все пак трябва да обелите картофите и след това да използвате малко мазнина за лакътя в края, за да ги пасирате, но оставянето на вашата Instant Pot да се погрижи за готвенето ви дава картофи, които са приготвени до съвършенство, което наистина прави крайния резултат по-гладка и кремообразна, със сигурност съм фен.