Není nic uklidňujícího než velký kopeček smetanové bramborové kaše. Je to neopěvovaný hrdina příloh, hladký, krémový a perfektní jako příloha k tolika jídlům. Ať už si svou kaši rádi upravujete česnekem, sýrem nebo bylinkami, nebo jen preferujete přímou máslovou kaši, je v mnoha domácnostech pevným favoritem.
Tento levný bramborový pokrm není zrovna náročný na přípravu, ale pokaždé zvládnout dokonalé výsledky může být složitější, než si možná myslíte. Většina lidí chce dosáhnout hladké kaše, která je lehká a nadýchaná, ale mnozí z nás zažili neuspokojivé hrudkovité výsledky. Částečně je to proto, že když vaříte brambory na varné desce, musíte je hlídat jako jestřáb a často je kontrolovat, než se scedí a rozmačkají. Jsou dokonale propečené, když jimi lehce projede nůž na máslo, i když netrvá dlouho a stane se z nich vodnatá kaše.
Projekt nejlepší Instant Pots uberte námahu při vaření řady jídel, včetně zeleniny. Tlakové vaření je jedním z mnoha způsobů vaření, které tyto spotřebiče nabízejí, a na rozdíl od varu se během vaření odpařuje méně vody a udržuje rovnoměrnou teplotu v celém hrnci. To nás přivedlo na myšlenku – určitě se brambory v instantním hrnci uvaří důkladněji a pokaždé zajistí hladkou, krémovou kaši?
Čtěte dále a zjistěte, jak udělat bramborovou kaši v instantním hrnci, nebo chcete-li právě teď dostat do rukou jeden z nejlepších multivarků, podívejte se na tyto skvělé nabídky za jedny z nejlepších cen na trhu.
Dnešní nejlepší nabídky instantního hrnce a multivařičů
Takže, jaké je to tajemství?
Než vůbec začnete vařit, nejlepší kaše začíná v obchodě s potravinami. Výběrem brambor s vyšším obsahem škrobu dosáhnete lepšího výsledku. Existují stovky odrůd brambor, takže zjistěte, co je k dispozici ve vašem místním obchodě, a vyberte si nejvhodnější. V USA jsou pro kaši oblíbené odrůdy jako Russet a Yukon Gold a ve Velké Británii jsou dobrou volbou Maris Piper nebo King Edward.
Zpátky v kuchyni a první věc, kterou budete muset udělat, je oloupat brambory. Někteří lidé milují nechat pokožku působit pro rustikálnější kaši, a pokud je to výsledek, který chcete, pokračujte. Ale pro nejlepší krémovou kaši nejprve oloupejte brambory. Poté je nakrájejte na stejně velké kousky, což je důležité, protože pokud jsou všechny brambory zhruba stejně velké, uvaří se rovnoměrně. Nyní to neznamená, že je musíte trávit krájením na malé kousky, právě naopak, malé kousky se mohou převařit a rozpadnout, což vám zanechá vodnatý bramborový nepořádek. Přibližně 1.5 až 2 palce / 4 až 5 cm čtvercové kousky jsou v pořádku.
Na internetu je několik receptů na výrobu bramborové kaše v instantním hrnci. Před prvním pokusem jsem jich četl spoustu a můj největší fakt byl, že neexistuje žádný stanovený poměr brambor a vody, stačí přidat brambory do hrnce a pak přidat tolik studené vody, aby byly brambory zakryté. Zásadní je, že musíte dbát na to, abyste nepřekročili hranici maxima na vašem hrnci.
Přidal jsem 4.4 libry/ 2 kg brambor a 2.3 pinty/ 1.3 litru vody a lžičku soli. Poté jsem svůj instantní hrnec nastavil na tlakové vaření při vysokém tlaku po dobu 12 minut. Čas vycházel z toho, co jsem četl v jiných receptech, s ohledem na to, že jsem dělal docela velkou dávku. Stojí za to pamatovat, že potřebný čas se bude lišit v závislosti na vaší odrůdě brambor, na tom, jak velké jsou kousky brambor a také na počtu porcí, které připravujete. Ale 8 až 12 minut je dobrý výchozí bod.
Na konci vaření rychle uvolněte tlak, vyjměte hrnec s bramborami a slijte přebytečnou vodu. Při zvedání hrnce a vylévání vody nezapomeňte použít chňapky, abyste si chránili ruce. Pak můžete přidat dochucovadlo, já jsem přidal hustou smetanu a sůl pro lahodnou a krémovou kaši, ale můžete přidat máslo, olivový olej, koření, sýr nebo česnek, buďte kreativní. Doporučil bych přidat trochu tuku ve formě másla, oleje nebo smetany, získáte tak chutnou kaši, která nemá suchou texturu.
Brambory je potřeba rozmačkat, dokud jsou ještě horké, takže např soon jak jste odčerpali vodu, dejte rmut. Můžete to udělat v hrnci na vaření, na konci je k čištění pouze jeden hrnec. Doporučil bych použít šťouchadlo na brambory, ale pro velmi krémové a super hladké šlehané brambory dokáže elektrická ruční metla zázračně odstranit hrudky.
(Obrazový kredit: TechRadar)
Je to rychlejší?
Zkrátka ne. Předehřátí trvalo 25 minut, pak následovalo 12 minut vaření a k tomu přidejte 5 minut na uvolnění tlaku na konci. To poskytlo celkovou dobu vaření 42 minut pro mou velkou dávku ve srovnání s asi 25 minutami na mém sporáku. Ale předehřátí bude rychlejší, pokud uděláte menší dávku.
Jde o to, že i přes trochu delší dobu vaření bych rmut uvařil znovu tímto způsobem, protože jsem nemusel hlídat hrnec, takže jsem mohl volně odejít z místnosti nebo se soustředit na vaření jiných částí hrnce. jídlo. Brambory byly navíc dokonale propečené, což mi dalo opravdu hladkou kaši bez hrudek.
Ano, stále musíte brambory oloupat a na konci použít trochu tuku na loktech, abyste je rozdrtili, ale když se o vaření postará váš Instant Pot, získáte brambory, které jsou uvařené k dokonalosti, což opravdu znamená konečný výsledek. hladší a krémovější, určitě fandím.