Der er ikke noget mere trøstende end en stor kugle cremet kartoffelmos. Det er tilbehørets ubesungne helt, glat, cremet og den perfekte akkompagnement til så mange måltider. Uanset om du kan lide at skræddersy din mos med hvidløg, ost eller krydderurter, eller du bare foretrækker direkte smøragtig mos, er det en fast favorit i så mange husstande.
Denne billige kartoffelret er ikke ligefrem svær at lave, men at mestre de perfekte resultater hver gang kan være sværere, end du måske tror. De fleste mennesker ønsker at opnå en glat mos, der er let og luftig, men mange af os har oplevet skuffende klumpete resultater. Dette skyldes til dels, at når man koger kartofler på kogepladen, skal de ses som en høg og kontrolleres ofte, før de drænes og moses. De er perfekt tilberedt, når en smørkniv let glider igennem dem, selvom det ikke varer længe, før de bliver en vandig rod.
bedste Instant Pots tag det hårde arbejde ud af at tilberede en række retter, inklusive grøntsager. Trykkogning er en af de mange tilberedningsmetoder, som disse apparater tilbyder, og i modsætning til kogning fordamper mindre vand under tilberedningen, hvilket bevarer en jævn temperatur i hele gryden. Dette fik os til at tænke – sikkert vil kartofler koge mere grundigt i en Instant Pot, hvilket sikrer en glat, cremet mos hver gang?
Læs videre for at finde ud af, hvordan du laver kartoffelmos i en Instant Pot, eller hvis du vil have fingrene i en af de bedste multikogere lige nu, så tjek disse gode tilbud til nogle af de bedste priser på markedet.
Dagens bedste Instant Pot og multicooker tilbud
Så hvad er hemmeligheden?
Inden du overhovedet begynder at lave mad, starter den bedste mos i købmanden. Ved at vælge kartofler, der er højere i stivelse, får du et bedre resultat. Der er hundredvis af kartoffelsorter, så find ud af, hvad der er tilgængeligt i din lokale butik, og vælg den bedst egnede. I USA er sorter som Russet og Yukon Gold populære til mask, og i Storbritannien er Maris Piper eller King Edward et godt valg.
Tilbage i køkkenet og det første du skal gøre er at skrælle kartoflerne. Nogle mennesker elsker at lade huden sidde på for en mere rustik mos, og hvis det er det resultat, du ønsker, så fortsæt. Men for den bedste cremede mos skal du skrælle dine kartofler først. Skær dem derefter i lige store stykker, det er vigtigt, for hvis kartoflerne alle har nogenlunde samme størrelse, koger de jævnt. Det betyder nu ikke, at du behøver at bruge evigheder på at skære dem i små stykker, tværtimod kan små stykker overkoge og bryde ned, hvilket vil efterlade dig med en vandig kartoffelrod. Omkring 1.5 til 2 tommer / 4 til 5 cm firkantede bidder er fine.
Der er flere opskrifter online til at lave kartoffelmos i en Instant Pot. Jeg læste mange af dem før mit første forsøg, og min største takeaway var, at der ikke er noget fast kartoffel-vand-forhold, bare tilsæt dine kartofler til gryden og tilsæt så nok koldt vand til lige at dække kartoflerne. Det afgørende er, at du skal passe på ikke at overskride maxlinjen på din pot.
Jeg tilføjede 4.4 pund/2 kg kartoffel og 2.3 pints/1.3 liter vand og en teskefuld salt. Derefter indstillede jeg min Instant Pot til trykkogning på højt tryk i 12 minutter. Tiden var baseret på, hvad jeg havde læst i andre opskrifter, idet jeg tog i betragtning, at jeg lavede en ret stor portion. Det er værd at huske på, at den nødvendige tid vil variere afhængigt af din kartoffelsort, hvor store kartoffelstykkerne er og også antallet af portioner, du laver. Men 8 til 12 minutter er et godt udgangspunkt.
Ved slutningen af tilberedningen slippes trykket hurtigt, fjern gryden med kartofler og dræn eventuelt overskydende vand væk. Sørg for at bruge nogle ovnluffer til at beskytte dine hænder, når du løfter gryden og vipper vandet ud. Så kan du tilføje din smag, jeg tilføjede tung fløde og salt for en overbærende og cremet mos, men du kan tilføje smør, olivenolie, krydderier, ost eller hvidløg, vær kreativ. Jeg vil råde til at tilføje noget fedtstof i form af smør, olie eller fløde, dette vil give dig en velsmagende mos, der ikke har en tør tekstur.
Kartoflerne skal moses mens de stadig er varme, f.eks soon efterhånden som du har drænet vandet væk, skal du mæske. Du kan gøre dette i gryden, så er der kun én gryde til at gøre rent. Jeg vil anbefale at bruge en kartoffelmoser, men til meget cremede og superglatte piskede kartofler gør en elektrisk håndpisker underværker til at fjerne klumper.
(Billedkredit: TechRadar)
Er det hurtigere?
Kort sagt nej. Forvarmningen tog 25 minutter, så var der 12 minutters kogetid og læg dertil de 5 minutter for at slippe trykket til sidst. Dette gav en samlet kogetid på 42 minutter for mit store parti, sammenlignet med omkring 25 minutter på mit komfur. Men forvarmningen vil være hurtigere, hvis du laver en mindre portion.
Sagen er, at på trods af den lidt længere tilberedningstid, ville jeg stadig tilberede min mos på denne måde igen, fordi jeg ikke behøvede at passe på gryden, så jeg var fri til at forlade rummet eller koncentrere mig om at tilberede andre dele af gryden. måltid. Derudover var kartoflerne perfekt gennemstegte, hvilket gav mig en rigtig glat klumpfri mos.
Ja, du skal stadig skrælle kartoflerne og bruge lidt albuefedt til sidst til at mose dem, men hvis du lader din Instant Pot tage sig af madlavningen, får du kartofler, der er kogt til perfektion, hvilket virkelig gør slutresultatet glattere og mere cremet, jeg er bestemt fan.