Δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από μια μεγάλη μεζούρα κρεμώδη πουρέ πατάτας. Είναι ο αφανής ήρωας των συνοδευτικών πιάτων, απαλό, κρεμώδες και το τέλειο συνοδευτικό για τόσα πολλά γεύματα. Είτε σας αρέσει να προσαρμόζετε τον πολτό σας με σκόρδο, τυρί ή βότανα, είτε προτιμάτε απλά βουτυρώδη πουρέ, είναι σταθερά αγαπημένο σε τόσα πολλά νοικοκυριά.
Αυτό το φθηνό πιάτο με πατάτες δεν είναι ακριβώς δύσκολο να το φτιάξεις, αλλά το να έχεις τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά μπορεί να είναι πιο δύσκολο από ό,τι νομίζεις. Οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να επιτύχουν έναν απαλό και αφράτο πολτό, αλλά πολλοί από εμάς έχουμε βιώσει απογοητευτικά ογκώδη αποτελέσματα. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι, όταν βράζετε πατάτες στην εστία, πρέπει να τις προσέχετε σαν γεράκι και να τις ελέγχετε συχνά πριν τις στραγγίσετε και τις πολτοποιήσετε. Είναι τέλεια μαγειρεμένα όταν ένα μαχαίρι βουτύρου περνάει εύκολα από μέσα τους, αν και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να γίνουν νερουλό.
Η καλύτερα Στιγμιαία Γλάστρες αφαιρέστε τη σκληρή δουλειά του μαγειρέματος μιας σειράς πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών. Το μαγείρεμα υπό πίεση είναι μια από τις πολλές μεθόδους μαγειρέματος που προσφέρουν αυτές οι συσκευές και σε αντίθεση με το βράσιμο, εξατμίζεται λιγότερο νερό κατά το μαγείρεμα, διατηρώντας μια ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το σκεύος μαγειρέματος. Αυτό μας έβαλε σε σκέψεις – σίγουρα οι πατάτες θα μαγειρεύονται πιο προσεκτικά σε ένα Instant Pot, εξασφαλίζοντας λείο, κρεμώδη πολτό κάθε φορά;
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας σε ένα Instant Pot ή αν θέλετε να πάρετε στα χέρια σας μια από τις καλύτερες πολυκουζίνες αυτή τη στιγμή, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις εξαιρετικές προσφορές για μερικές από τις καλύτερες τιμές της αγοράς.
Οι καλύτερες προσφορές Instant Pot και multicooker σήμερα
Λοιπόν, ποιο είναι το μυστικό;
Πριν καν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ο καλύτερος πουρές ξεκινάει από το μπακάλικο. Επιλέγοντας πατάτες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο θα έχετε καλύτερο αποτέλεσμα. Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες πατάτας, οπότε μάθετε τι υπάρχει στο τοπικό σας κατάστημα και επιλέξτε την καταλληλότερη. Στις ΗΠΑ ποικιλίες όπως το Russet και το Yukon Gold είναι δημοφιλείς για πολτοποίηση και στο Ηνωμένο Βασίλειο η Maris Piper ή ο King Edward είναι μια καλή επιλογή.
Επιστρέψτε στην κουζίνα και το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες. Μερικοί άνθρωποι λατρεύουν να αφήνουν το δέρμα για ένα πιο ρουστίκ πουρέ, και αν αυτό είναι το αποτέλεσμα που θέλετε, προχωρήστε αμέσως. Αλλά για τον καλύτερο κρεμώδη πουρέ, ξεφλουδίστε πρώτα τις πατάτες σας. Στη συνέχεια, κόψτε τις σε κομμάτια ίσου μεγέθους, αυτό είναι σημαντικό γιατί αν οι πατάτες είναι όλες περίπου στο ίδιο μέγεθος, θα ψηθούν ομοιόμορφα. Τώρα αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξοδέψετε πολλά χρόνια για να τα κόψετε σε μικροσκοπικά κομμάτια, το αντίθετο, τα μικρά κομμάτια μπορούν να μαγειρευτούν και να σπάσουν, κάτι που θα σας αφήσει με μια νερουλή πατάτα. Περίπου 1.5 έως 2 ίντσες / τετράγωνα κομμάτια 4 έως 5 cm είναι ωραία.
Υπάρχουν διάφορες συνταγές στο διαδίκτυο για την παρασκευή πουρέ πατάτας σε στιγμιαία κατσαρόλα. Διάβασα πολλά από αυτά πριν από την πρώτη μου απόπειρα και το μεγαλύτερο συμπλήρωμά μου ήταν ότι δεν υπάρχει καθορισμένη αναλογία πατάτας προς νερό, απλά προσθέστε τις πατάτες σας στην κατσαρόλα και μετά προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε τις πατάτες. Κυρίως, πρέπει να προσέξετε να μην υπερβείτε τη μέγιστη γραμμή στο δοχείο σας.
Πρόσθεσα 4.4 λίβρες/ 2 κιλά πατάτα και 2.3 πίντες/ 1.3 λίτρο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Έπειτα έβαλα το Instant Pot να μαγειρεύει με πίεση σε υψηλή πίεση για 12 λεπτά. Ο χρόνος βασίστηκε σε όσα είχα διαβάσει σε άλλες συνταγές, λαμβάνοντας υπόψη ότι έφτιαχνα αρκετά μεγάλη παρτίδα. Αξίζει να θυμάστε ότι ο χρόνος που απαιτείται θα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία της πατάτας σας, το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια της πατάτας και επίσης τον αριθμό των μερίδων που φτιάχνετε. Αλλά 8 με 12 λεπτά είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης.
Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε γρήγορα την πίεση, αφαιρέστε την κατσαρόλα με τις πατάτες και στραγγίστε το περιττό νερό. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε μερικά γάντια φούρνου για να προστατεύσετε τα χέρια σας όταν σηκώνετε την κατσαρόλα και ανατρέπετε το νερό προς τα έξω. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τη γεύση σας, πρόσθεσα βαριά κρέμα και αλάτι για έναν ευχάριστο και κρεμώδη πολτό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, τυρί ή σκόρδο, γίνετε δημιουργικοί. Θα συμβούλευα να προσθέσετε λίγο λίπος με τη μορφή βουτύρου, λαδιού ή κρέμας, αυτό θα σας δώσει ένα νόστιμο πουρέ που δεν έχει ξηρή υφή.
Οι πατάτες πρέπει να πολτοποιηθούν όσο είναι ακόμα ζεστές, έτσι ώστε soon καθώς έχετε στραγγίσει το νερό, πολτοποιήστε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στην κατσαρόλα, και στο τέλος υπάρχει μόνο μία κατσαρόλα για καθαρισμό. Θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ πατάτας, αλλά για πολύ κρεμώδεις και εξαιρετικά λείες σαντιγί πατάτες, ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός κάνει θαύματα στο να απομακρύνει τους σβόλους.
(Πιστωτική εικόνα: TechRadar)
Είναι πιο γρήγορο;
Εν ολίγοις, όχι. Η προθέρμανση χρειάστηκε 25 λεπτά, μετά ήταν ο χρόνος μαγειρέματος 12 λεπτών και προσθέστε σε αυτό τα 5 λεπτά για να εκτονωθεί η πίεση στο τέλος. Αυτό έδωσε συνολικό χρόνο μαγειρέματος 42 λεπτών για τη μεγάλη μου παρτίδα, σε σύγκριση με περίπου 25 λεπτά στη σόμπα μου. Αλλά η προθέρμανση θα είναι πιο γρήγορη εάν κάνετε μια μικρότερη παρτίδα.
Το θέμα είναι ότι, παρά τον λίγο μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, θα εξακολουθούσα να μαγειρεύω τον πολτό μου ξανά με αυτόν τον τρόπο επειδή δεν χρειαζόταν να προσέχω την κατσαρόλα, οπότε ήμουν ελεύθερος να φύγω από το δωμάτιο ή να επικεντρωθώ στο μαγείρεμα άλλων τμημάτων του γεύμα. Επιπλέον, οι πατάτες ήταν τέλεια ψημένες, κάτι που μου έδωσε έναν πραγματικά απαλό πουρέ χωρίς σβόλους.
Ναι, πρέπει ακόμα να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και, στη συνέχεια, να χρησιμοποιήσετε λίγο γράσο αγκώνων στο τέλος για να τις πολτοποιήσετε, αλλά αφήνοντας το Instant Pot να φροντίζει το μαγείρεμα, θα έχετε πατάτες που είναι μαγειρεμένες στην τελειότητα, πράγμα που πραγματικά κάνει το τελικό αποτέλεσμα πιο απαλό και κρεμώδες, είμαι σίγουρα θαυμαστής.
English
Arabic
Belarusian
Bengali
Bosnian
Bulgarian
Chinese (Simplified)
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Estonian
Filipino
Finnish
French
Georgian
German
Greek
Gujarati
Hausa
Hebrew
Hindi
Hmong
Hungarian
Igbo
Indonesian
Italian
Japanese
Javanese
Kazakh
Korean
Kurdish (Kurmanji)
Kyrgyz
Lao
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Malagasy
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Punjabi
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swedish
Thai
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Yoruba