Mikään ei ole lohdullisempaa kuin iso kauhallinen kermaista perunamuusia. Se on lisukkeiden laulamaton sankari, sileä, kermainen ja täydellinen lisuke moniin aterioihin. Halusitpa sitten räätälöidä mäskeäsi valkosipulilla, juustolla tai yrteillä tai haluat vain suoran voimaisen soseen, se on monien kotitalouksien ehdoton suosikki.
Tätä edullista perunaruokaa ei ole vaikea valmistaa, mutta täydellisten tulosten saavuttaminen joka kerta voi olla vaikeampaa kuin uskotkaan. Useimmat ihmiset haluavat saavuttaa pehmeän, kevyen ja pörröisen mässyn, mutta monet meistä ovat kokeneet pettymyksen kokkareisia tuloksia. Tämä johtuu osittain siitä, että kun perunoita keitetään keittotasolla, niitä on tarkkailtava kuin haukkaa ja tarkastettava usein ennen valuttamista ja muussaamista. Ne kypsyvät täydellisesti, kun voiveitsi liukuu niiden läpi helposti, vaikka ei kestä kauan ennen kuin niistä tulee vetinen sotku.
- parhaat pikapotit ota kova työ pois ruoanlaitosta useiden ruokien, mukaan lukien vihannesten, valmistuksessa. Painekeitto on yksi monista näiden laitteiden tarjoamista kypsennysmenetelmistä, ja toisin kuin keittäminen, vesi haihtuu vähemmän kypsennyksen aikana, mikä säilyttää tasaisen lämpötilan koko kattilassa. Tämä sai meidät ajattelemaan – varmasti perunat kypsyvät perusteellisemmin pikakattilassa, mikä varmistaa tasaisen, kermaisen soseen joka kerta?
Lue eteenpäin saadaksesi selville, kuinka valmistat perunamuusia pikakattilassa, tai jos haluat saada käsiisi yhden parhaista monitoimikeittimistä juuri nyt, katso nämä upeat tarjoukset markkinoiden parhaista hinnoista.
Tämän päivän parhaat Instant Pot ja Multicooker -tarjoukset
Joten mikä on salaisuus?
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, paras sose alkaa ruokakaupasta. Valitsemalla perunoita, joissa on enemmän tärkkelystä, saat paremman tuloksen. Perunalajikkeita on satoja, joten ota selvää paikallisesta myymälästäsi ja valitse sopivin. Yhdysvalloissa lajikkeet, kuten Russet ja Yukon Gold, ovat suosittuja mashissa, ja Isossa-Britanniassa Maris Piper tai King Edward ovat hyvä valinta.
Takaisin keittiöön ja ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on kuori perunat. Jotkut ihmiset rakastavat jättää ihoa maalaismaisemman mausteen saamiseksi, ja jos haluat sellaisen tuloksen, mene suoraan eteenpäin. Mutta saadaksesi parhaan kermaisen mausteen kuori ensin perunat. Leikkaa ne sitten tasakokoisiksi paloiksi, tämä on tärkeää, koska jos perunat ovat suunnilleen samankokoisia, ne kypsyvät tasaisesti. Tämä ei nyt tarkoita, että sinun pitäisi viettää aikoja leikkaamalla niitä pieniksi paloiksi, päinvastoin, pienet palat voivat kypsyä liikaa ja hajota, mikä jättää sinulle vetisen perunasotoksen. Noin 1.5–2 tuuman/4–5 cm:n neliömäiset palat ovat hyviä.
Verkosta löytyy useita reseptejä perunamuusin tekemiseen pikaruukussa. Luin niitä paljon ennen ensimmäistä yritystäni ja suurin huomioni oli, että peruna-vesisuhdetta ei ole asetettu, lisää vain perunat kattilaan ja lisää sitten kylmää vettä sen verran, että perunat juuri peittyvät. Tärkeintä on, että et ylitä potin enimmäisrajaa.
Lisäsin 4.4 puntaa / 2 kg perunaa ja 2.3 pinttiä / 1.3 litraa vettä ja teelusikallisen suolaa. Sitten laitoin Instant Potin painekeittimeen korkealla paineella 12 minuuttia. Aika perustui muista resepteistä lukemaani, ottaen huomioon, että tein aika ison erän. Kannattaa muistaa, että tarvittava aika vaihtelee riippuen perunalajikkestasi, perunan paloista ja myös valmistamiesi annosten määrästä. Mutta 8-12 minuuttia on hyvä lähtökohta.
Kypsennyksen lopussa vapauta paine nopeasti, poista perunakattila ja valuta ylimääräinen vesi pois. Muista käyttää uunikintaita suojaamaan käsiäsi nostaessasi kattilaa ja kaataessasi vettä. Sitten voit lisätä makuasi, minä lisäsin raskasta kermaa ja suolaa hemmottelevaksi ja kermaiseksi mässiksi, mutta voit lisätä voita, oliiviöljyä, mausteita, juustoa tai valkosipulia, ole luova. Suosittelen lisäämään rasvaa voin, öljyn tai kerman muodossa, sillä saat maukasta mäskettä, joka ei ole kuivaa.
Perunat on muussattava, kun ne ovat vielä kuumia, joten esim soon Kun olet valuttanut veden pois, mene mässään. Voit tehdä tämän kattilassa, jolloin lopussa on vain yksi kattila puhdistettavana. Suosittelen käyttämään perunamurskaa, mutta erittäin kermaisissa ja supersileissä perunoissa sähköinen käsivispilä tekee ihmeitä poistamassa kokkareita.
(Kuvan luotto: TechRadar)
Onko se nopeampi?
Lyhyesti sanottuna ei. Esilämmitys kesti 25 minuuttia, sitten oli 12 minuutin kypsennysaika ja lisää siihen 5 minuuttia paineen vapauttamiseksi lopussa. Tämä antoi kokonaiskypsennysajan suurelle erälleni 42 minuuttia verrattuna noin 25 minuuttiin liedelläni. Mutta esilämmitys on nopeampaa, jos teet pienemmän erän.
Asia on siinä, että hieman pidemmästä kypsennysajasta huolimatta keittäisin mässiseni uudestaan tällä tavalla, koska minun ei tarvinnut valvoa kattilaa, joten sain vapaasti poistua huoneesta tai keskittyä ruoanlaitossa muihin osiin. ateria. Lisäksi perunat kypsyivät täydellisesti, mikä antoi minulle todella pehmeän paakkuttoman mässyn.
Kyllä, perunat on vielä kuorittava ja lopuksi käytettävä hieman kyynärrasvaa niiden muussaamiseen, mutta kun annat Instant Potin huolehtia ruoanlaitosta, saat perunat keitetyt täydellisesti, mikä todella tekee lopputuloksesta. pehmeämpi ja kermaisempi, olen ehdottomasti fani.