Jeg lagde potetmos i en Instant Pot, og det var langt enklere enn vanlig

Det er ingenting som er mer trøstende enn en stor skje med kremet potetmos. Det er den ubesunge helten av tilbehør, glatt, kremaktig og det perfekte akkompagnementet til så mange måltider. Enten du liker å tilpasse mosen din med hvitløk, ost eller urter, eller du bare foretrekker rett-opp smøraktig mos, er det en fast favoritt i så mange husholdninger.

Denne rimelige potetretten er ikke akkurat vanskelig å lage, men å mestre de perfekte resultatene hver gang kan være vanskeligere enn du kanskje tror. De fleste ønsker å oppnå en jevn mos som er lett og luftig, men mange av oss har opplevd skuffende klumpete resultater. Dette er blant annet fordi når du koker poteter på koketoppen, må de overvåkes som en hauk og sjekkes ofte før de tømmes og moses. De er perfekt tilberedt når en smørkniv lett glir gjennom dem, selv om det ikke tar lang tid før de blir et vannaktig rot.

De beste Instant Pots ta det harde arbeidet med å lage en rekke retter, inkludert grønnsaker. Trykkkoking er en av de mange tilberedningsmetodene disse apparatene tilbyr, og i motsetning til koking vil mindre vann fordampe under koking, og beholde en jevn temperatur gjennom hele kokekaret. Dette fikk oss til å tenke – sikkert vil poteter koke grundigere i en hurtiggryte, og sikre en jevn, kremet mos hver gang?

Les videre for å finne ut hvordan du lager potetmos i en hurtiggryte, eller hvis du ønsker å få tak i en av de beste multikokerne akkurat nå, sjekk ut disse gode tilbudene for noen av de beste prisene på markedet.

Så, hva er hemmeligheten?

Før du i det hele tatt begynner å lage mat, starter den beste mosen i matbutikken. Ved å velge poteter som er høyere i stivelse vil du få et bedre resultat. Det finnes hundrevis av potetsorter, så finn ut hva som er tilgjengelig i din lokale butikk og velg den som passer best. I USA er varianter som Russet og Yukon Gold populære for mos, og i Storbritannia er Maris Piper eller King Edward et godt valg.

Tilbake på kjøkkenet og det første du må gjøre er å skrelle potetene. Noen elsker å la skinnet sitte på for en mer rustikk mos, og hvis det er resultatet du ønsker, gå rett i gang. Men for den beste kremete mosen, skrell potetene først. Kutt dem deretter i jevne biter, dette er viktig fordi hvis potetene er omtrent like store vil de koke jevnt. Nå betyr ikke dette at du trenger å bruke evigheter på å kutte dem i små biter, tvert imot, små biter kan overkokes og brytes ned, noe som vil etterlate deg med en vassen potetrot. Rundt 1.5 til 2 tommer / 4 til 5 cm firkantede biter er fine.

Det finnes flere oppskrifter på nettet for å lage potetmos i en øyeblikkelig gryte. Jeg leste mange av dem før mitt første forsøk, og min største takeaway var at det ikke er noe fast forhold mellom potet og vann, bare tilsett potetene dine i kjelen og tilsett så nok kaldt vann til å dekke potetene. Det viktigste er at du må passe på å ikke overskride maksgrensen på potten din.

Jeg tilsatte 4.4 kg potet og 2 liter vann og en teskje salt. Så satte jeg Instant Pot til trykkkoking på høyt trykk i 2.3 minutter. Tiden var basert på det jeg hadde lest i andre oppskrifter, tatt i betraktning at jeg lagde en ganske stor porsjon. Det er verdt å huske at tiden som kreves vil variere avhengig av potetsorten din, hvor store potetbitene er og også antall porsjoner du lager. Men 1.3 til 12 minutter er et godt utgangspunkt.

På slutten av tilberedningen slipper du raskt trykket, fjerner kjelen med poteter og tøm overflødig vann. Sørg for å bruke noen ovnsvotter for å beskytte hendene når du løfter gryten og tipper vannet ut. Deretter kan du legge til smakstilsetningen din, jeg tilsatte tung fløte og salt for en overbærende og kremet mos, men du kan legge til smør, olivenolje, krydder, ost eller hvitløk, vær kreativ. Jeg vil anbefale å tilsette litt fett i form av smør, olje eller fløte, dette vil gi deg en velsmakende mos som ikke har en tørr tekstur.

Potetene må moses mens de fortsatt er varme, f.eks soon Etter hvert som du har tappet bort vannet, må du mose. Du kan gjøre dette i kokekaret, så på slutten er det bare én kjele å rengjøre. Jeg vil anbefale å bruke en potetstapper, men for veldig kremete og supermyke piskede poteter gjør en elektrisk håndvisp underverker for å fjerne klumper.

Potatoes that have been steamed and mashed in the bowl of an Instant Pot

(Bildekreditt: TechRadar)

Er det noe raskere?

Kort sagt, nei. Forvarmingen tok 25 minutter, så var det 12 minutters koketid og legg til de 5 minuttene for å slippe trykket på slutten. Dette ga en total koketid på 42 minutter for min store porsjon, sammenlignet med ca. 25 minutter på komfyren min. Men forvarmingen går raskere hvis du lager en mindre batch.

Saken er at til tross for den litt lengre koketiden, ville jeg fortsatt koke mosen min på denne måten igjen fordi jeg ikke trengte å passe på gryten, så jeg var fri til å forlate rommet eller konsentrere meg om å tilberede andre deler av kokekaret. måltid. I tillegg var potetene perfekt gjennomstekt, noe som ga meg en skikkelig glatt klumpfri mos.

Ja, du må fortsatt skrelle potetene, og deretter bruke litt albuefett på slutten for å mose dem, men å la Instant Pot ta seg av matlagingen gir deg poteter som er perfekt tilberedt, noe som virkelig gir sluttresultatet glattere og kremere, jeg er absolutt en fan.

kilde