Нет ничего более утешительного, чем большая ложка сливочного картофельного пюре. Это невоспетый герой гарниров, гладкий, сливочный, и идеальное дополнение ко многим блюдам. Любите ли вы разнообразить свое пюре чесноком, сыром или травами, или вы просто предпочитаете простое маслянистое пюре, оно является фаворитом во многих семьях.
Это недорогое блюдо из картофеля не так уж сложно приготовить, но добиваться идеальных результатов каждый раз может быть сложнее, чем вы думаете. Большинство людей хотят получить однородное пюре, легкое и пушистое, но многие из нас столкнулись с разочаровывающими комковатыми результатами. Отчасти это связано с тем, что при варке картофеля на плите за ним нужно следить как за ястребом и часто проверять, прежде чем слить воду и превратить в пюре. Они идеально приготовлены, когда нож для масла легко скользит по ним, хотя вскоре они превращаются в водянистую кашу.
Ассоциация лучшие мгновенные банки избавьтесь от тяжелой работы по приготовлению множества блюд, включая овощи. Приготовление под давлением — один из множества способов приготовления, предлагаемых этими приборами, и, в отличие от кипячения, во время приготовления испаряется меньше воды, сохраняя равномерную температуру по всей кастрюле. Это заставило нас задуматься — наверняка картофель будет готовиться более тщательно в Instant Pot, каждый раз обеспечивая однородное сливочное пюре?
Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить картофельное пюре в мультиварке, или, если вы хотите получить одну из лучших мультиварок прямо сейчас, ознакомьтесь с этими выгодными предложениями по одним из лучших цен на рынке.
Лучшие на сегодня предложения Instant Pot и мультиварки
Итак, в чем секрет?
Еще до того, как вы начнете готовить, лучшая брага начинается в продуктовом магазине. Выбирая картофель с высоким содержанием крахмала, вы получите лучший результат. Существуют сотни сортов картофеля, поэтому узнайте, что доступно в вашем местном магазине, и выберите наиболее подходящий. В США для пюре популярны такие сорта, как Russet и Yukon Gold, а в Великобритании Maris Piper или King Edward — хороший выбор.
Вернитесь на кухню, и первое, что вам нужно сделать, это почистить картошку. Некоторые любят оставлять кожуру, чтобы получить более простоватое пюре, и если вам нужен именно такой результат, вперед. Но для лучшего сливочного пюре сначала очистите картофель. Затем нарежьте его на кусочки одинакового размера, это важно, потому что, если все картофелины примерно одинакового размера, они будут готовиться равномерно. Теперь это не означает, что вам нужно потратить целую вечность, разрезая их на мелкие кусочки, совсем наоборот, маленькие кусочки могут перевариться и сломаться, что оставит вас с водянистой картофельной кашей. Квадратные кусочки размером от 1.5 до 2 дюймов/от 4 до 5 см подойдут.
В Интернете есть несколько рецептов приготовления картофельного пюре в мультиварке. Я читал их много перед своей первой попыткой, и мой самый большой вывод заключался в том, что нет определенного соотношения картофеля и воды, просто добавьте картофель в кастрюлю, а затем добавьте достаточно холодной воды, чтобы только покрыть картофель. Важно, чтобы вы не превышали максимальную линию на вашем банке.
Я добавил 4.4 фунта/2 кг картофеля и 2.3 пинты/1.3 литра воды и чайную ложку соли. Затем я поставил свой Instant Pot на приготовление под высоким давлением в течение 12 минут. Время было основано на том, что я читал в других рецептах, принимая во внимание, что я готовил довольно большую партию. Стоит помнить, что необходимое время будет варьироваться в зависимости от сорта картофеля, размера кусков картофеля, а также количества порций, которые вы готовите. Но от 8 до 12 минут — хорошая отправная точка.
В конце приготовления быстро сбросить давление, вынуть кастрюлю с картофелем и слить лишнюю воду. Обязательно используйте прихватки, чтобы защитить руки, когда поднимаете кастрюлю и выливаете воду. Затем вы можете добавить свой ароматизатор, я добавил жирные сливки и соль для приятного сливочного пюре, но вы можете добавить сливочное масло, оливковое масло, специи, сыр или чеснок, проявите творческий подход. Я бы посоветовал добавить немного жира в виде масла, масла или сливок, это даст вам вкусное пюре, которое не имеет сухой текстуры.
Картофель нужно пюрировать, пока он еще горячий. soon как вы слили воду, получить пюре. Вы можете сделать это в кастрюле для приготовления пищи, тогда в конце останется только одна кастрюля, которую нужно очистить. Я бы порекомендовал использовать толкушку для картофеля, но для очень сливочного и очень гладкого взбитого картофеля электрический ручной венчик творит чудеса, удаляя комки.
(Изображение предоставлено TechRadar)
Это быстрее?
Короче говоря, нет. Предварительный нагрев занял 25 минут, затем было время приготовления 12 минут и добавление к этому 5 минут, чтобы сбросить давление в конце. Это дало общее время приготовления моей большой порции 42 минуты, по сравнению с примерно 25 минутами на моей плите. Но разогрев будет быстрее, если вы сделаете меньшую партию.
Дело в том, что, несмотря на немного более длительное время приготовления, я все равно снова буду готовить пюре таким образом, потому что мне не нужно следить за кастрюлей, поэтому я могу выйти из комнаты или сосредоточиться на приготовлении других частей кастрюли. еда. Кроме того, картофель был идеально приготовлен, что дало мне действительно однородное пюре без комков.
Да, вам все равно придется чистить картофель, а затем использовать немного жира в конце, чтобы сделать из него пюре, но если ваш Instant Pot позаботится о приготовлении, вы получите картофель, приготовленный до совершенства, что действительно делает конечный результат более гладкий и сливочный, я, безусловно, поклонник.