Jag gjorde potatismos i en Instant Pot, och det var mycket lättare än vanligt

Det finns inget mer tröstande än en stor skopa krämig potatismos. Det är den obesjungna hjälten av tillbehör, len, krämig och det perfekta ackompanjemanget till så många måltider. Oavsett om du gillar att skräddarsy din mos med vitlök, ost eller örter, eller om du bara föredrar rakt smörig mos, är det en fast favorit i så många hushåll.

Denna billiga potatisrätt är inte direkt svår att göra, men att bemästra de perfekta resultaten varje gång kan vara svårare än du kanske tror. De flesta människor vill uppnå en slät mos som är lätt och fluffig, men många av oss har upplevt ett besvikelse klumpigt resultat. Detta beror delvis på att när man kokar potatis på hällen måste den ses som en hök och kontrolleras ofta innan den töms och mosas. De är perfekt tillagade när en smörkniv lätt glider igenom dem, även om det inte tar lång tid innan de blir en vattnig röra.

Smakämnen bästa Instant Pots ta det hårda arbetet med att laga en mängd rätter, inklusive grönsaker. Tryckkokning är en av de många tillagningsmetoder som dessa apparater erbjuder och till skillnad från kokning ser mindre vatten avdunsta under tillagningen, vilket bibehåller en jämn temperatur i hela kokkärlet. Detta fick oss att tänka – visst kommer potatis att koka mer noggrant i en snabbgryta, vilket säkerställer en slät, krämig mos varje gång?

Läs vidare för att ta reda på hur man gör potatismos i en snabbgryta, eller om du vill lägga vantarna på en av de bästa multikokarna just nu, kolla in dessa fantastiska erbjudanden för några av de bästa priserna på marknaden.

Så, vad är hemligheten?

Innan du ens börjar laga mat börjar det godaste moset i mataffären. Genom att välja potatis som är högre i stärkelse får du ett bättre resultat. Det finns hundratals potatissorter, så ta reda på vad som finns i din lokala butik och välj den mest lämpliga. I USA är sorter som Russet och Yukon Gold populära för mäsk och i Storbritannien är Maris Piper eller King Edward ett bra val.

Tillbaka i köket och det första du behöver göra är att skala potatisen. Vissa människor älskar att lämna skalet på för en mer rustik mos, och om det är resultatet du vill ha, gå direkt. Men för bästa krämiga mos, skala din potatis först. Hacka dem sedan i jämnstora bitar, detta är viktigt eftersom om alla potatisar är ungefär lika stora kommer de att koka jämnt. Nu betyder det inte att du behöver spendera evigheter med att skära dem i små bitar, tvärtom, små bitar kan koka för mycket och bryta ner vilket kommer att lämna dig med en vattnig potatisröra. Runt 1.5 till 2 tum/4 till 5 cm kvadratiska bitar är bra.

Det finns flera recept på nätet för att göra potatismos i en snabbkruka. Jag läste massor av dem innan mitt första försök och min största takeaway var att det inte finns något fastställt förhållande mellan potatis och vatten, lägg bara till din potatis i grytan och tillsätt sedan tillräckligt med kallt vatten för att precis täcka potatisen. Avgörande är att du måste se till att inte överskrida maxlinjen på din pott.

Jag tillsatte 4.4 pund/2 kg potatis och 2.3 pints/1.3 liter vatten och en tesked salt. Sedan ställde jag in min Instant Pot på att tryckkoka på högt tryck i 12 minuter. Tiden baserades på vad jag hade läst i andra recept, med tanke på att jag gjorde en ganska stor sats. Det är värt att komma ihåg att tiden som krävs kommer att variera beroende på din potatissort, hur stora potatisbitarna är och även antalet portioner du gör. Men 8 till 12 minuter är en bra utgångspunkt.

Släpp snabbt trycket i slutet av tillagningen, ta bort potatisgrytan och töm bort överflödigt vatten. Var noga med att använda några ugnsvantar för att skydda händerna när du lyfter grytan och häller ut vattnet. Sedan kan du lägga till din smaksättning, jag tillsatte kraftig grädde och salt för en överseende och krämig mos, men du kan lägga till smör, olivolja, kryddor, ost eller vitlök, var kreativ. Jag skulle råda dig att tillsätta lite fett i form av smör, olja eller grädde, detta ger dig en välsmakande mos som inte har en torr konsistens.

Potatisen måste mosas medan den fortfarande är varm, t.ex soon När du har tappat bort vattnet, ska du mosa. Du kan göra detta i kastrullen, sedan finns det bara en kastrull att rengöra i slutet. Jag skulle rekommendera att använda en potatisstöt, men för mycket krämig och superlen vispad potatis gör en elektrisk handvisp underverk för att få bort klumpar.

Potatoes that have been steamed and mashed in the bowl of an Instant Pot

(Bildkredit: TechRadar)

Är det snabbare?

Kort sagt, nej. Förvärmningen tog 25 minuter, sedan var det 12 minuters koktid och lägg till de 5 minuterna för att släppa trycket i slutet. Detta gav en total koktid på 42 minuter för min stora sats, jämfört med cirka 25 minuter på min spis. Men förvärmningen går snabbare om du gör en mindre sats.

Saken är den att trots den lite längre tillagningstiden, skulle jag fortfarande tillaga min mos på det här sättet igen eftersom jag inte behövde vaka över grytan, så jag var fri att lämna rummet eller koncentrera mig på att laga andra delar av måltid. Dessutom var potatisen perfekt genomstekt, vilket gav mig en riktigt smidig mos utan klumpar.

Ja, du måste fortfarande skala potatisen och sedan använda lite armbågsfett på slutet för att mosa den, men om du låter din Instant Pot sköta matlagningen får du potatis som är tillagad till perfektion, vilket verkligen gör slutresultatet mjukare och krämigare, jag är verkligen ett fan.

Källa