Wala nang mas nakakaaliw kaysa sa isang malaking scoop ng creamy mashed potato. Ito ang unsung hero ng mga side dish, makinis, creamy, at ang perpektong saliw sa napakaraming pagkain. Gusto mo mang i-customize ang iyong mash na may bawang, keso o herbs, o mas gusto mo lang ang straight-up na buttery mash, ito ay isang paborito sa napakaraming sambahayan.
Ang murang potato dish na ito ay hindi eksaktong mahirap gawin, ngunit ang pag-master ng perpektong resulta sa bawat oras ay maaaring maging mas nakakalito kaysa sa iniisip mo. Karamihan sa mga tao ay gustong makamit ang isang makinis na mash na magaan at malambot, ngunit marami sa atin ang nakaranas ng nakakadismaya na mga bukol na resulta. Ito ay, sa isang bahagi, dahil, kapag kumukulo ng patatas sa hob, dapat silang bantayan na parang lawin at suriin nang madalas bago matuyo at mamasa. Perpektong luto ang mga ito kapag madaling dumausdos sa kanila ang isang butter knife, bagama't hindi ito magtatagal bago sila maging matubig na gulo.
Ang pinakamahusay na Instant Pot gawin ang mahirap na trabaho sa pagluluto ng isang hanay ng mga pinggan, kabilang ang mga gulay. Ang pressure cooking ay isa sa napakaraming paraan ng pagluluto na inaalok ng mga appliances na ito at hindi tulad ng pagkulo, mas kaunting tubig ang sumingaw habang nagluluto, na nagpapanatili ng pantay na temperatura sa buong kaldero. Naisip namin ito – tiyak na lulutuin nang mas lubusan ang mga patatas sa isang Instant Pot, na tinitiyak ang isang makinis, creamy mash sa bawat oras?
Magbasa pa para malaman kung paano gumawa ng mashed potato sa Instant Pot, o kung gusto mong makuha ang isa sa pinakamagagandang multicooker ngayon, tingnan ang magagandang deal na ito para sa ilan sa mga pinakamagandang presyo sa merkado.
Ang pinakamahusay na Instant Pot at multicooker deal ngayon
Kaya, ano ang sikreto?
Bago ka magsimula sa pagluluto, ang pinakamahusay na mash ay nagsisimula sa grocery store. Sa pamamagitan ng pagpili ng patatas na mas mataas sa starch makakakuha ka ng mas magandang resulta. Mayroong daan-daang uri ng patatas, kaya alamin kung ano ang available sa iyong lokal na tindahan at piliin ang pinakaangkop. Sa US varieties tulad ng Russet at Yukon Gold ay sikat para sa mash at sa UK Maris Piper o King Edward ay isang magandang pagpipilian.
Bumalik sa kusina at ang unang bagay na kailangan mong gawin ay balatan ang mga patatas. Gustung-gusto ng ilang tao na iwanan ang balat para sa isang mas simpleng mash, at kung iyon ang resulta na gusto mo, magpatuloy. Ngunit para sa pinakamahusay na creamy mash, balatan muna ang iyong mga patatas. Pagkatapos, i-chop ang mga ito sa pantay na laki ng mga piraso, ito ay mahalaga dahil kung ang mga patatas ay halos magkapareho ang laki, sila ay lutuin nang pantay-pantay. Ngayon ay hindi ito nangangahulugan na kailangan mong gumugol ng ilang edad sa pagputol ng mga ito sa maliliit na piraso, sa kabaligtaran, ang maliliit na piraso ay maaaring maluto at masira na mag-iiwan sa iyo ng matubig na patatas na gulo. Mga 1.5 hanggang 2 pulgada/ 4 hanggang 5 cm square chunks ay maayos.
Mayroong ilang mga recipe online para sa paggawa ng mash potato sa isang Instant Pot. Nabasa ko ang maraming mga ito bago ang aking unang pagtatangka at ang aking pinakamalaking takeaway ay walang nakatakdang ratio ng patatas sa tubig, idagdag lamang ang iyong mga patatas sa palayok at pagkatapos ay magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop lamang ang mga patatas. Mahalaga, kailangan mong mag-ingat na huwag lumampas sa max na linya sa iyong palayok.
Nagdagdag ako ng 4.4 pounds/ 2kg ng patatas at 2.3 pints/ 1.3 liters ng tubig at isang kutsarita ng asin. Pagkatapos ay itinakda ko ang aking Instant Pot sa pressure cook sa high pressure sa loob ng 12 minuto. Ang oras ay batay sa kung ano ang nabasa ko sa iba pang mga recipe, isinasaalang-alang na ako ay gumagawa ng isang malaking batch. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang oras na kinakailangan ay mag-iiba depende sa iyong iba't ibang patatas, kung gaano kalaki ang mga tipak ng patatas at pati na rin ang bilang ng mga bahagi na iyong ginagawa. Ngunit ang 8 hanggang 12 minuto ay isang magandang panimulang punto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, mabilis na bitawan ang presyon, alisin ang palayok ng patatas at alisan ng tubig ang anumang labis na tubig. Siguraduhing gumamit ng ilang oven mitts upang protektahan ang iyong mga kamay kapag iniaangat ang palayok at tinatapon ang tubig. Pagkatapos ay maaari mong idagdag sa iyong pampalasa, nagdagdag ako ng mabigat na cream at asin para sa isang indulgent at creamy mash, ngunit maaari kang magdagdag ng mantikilya, langis ng oliba, pampalasa, keso o bawang, maging malikhain. Ipapayo ko ang pagdaragdag ng ilang taba sa anyo ng mantikilya, langis o cream, ito ay magbibigay sa iyo ng masarap na mash na walang dry texture.
Ang mga patatas ay kailangang mamasa habang sila ay mainit pa, kaya bilang soon habang naubos mo na ang tubig, mamasa mo. Maaari mong gawin ito sa kaldero, pagkatapos ay sa dulo mayroon lamang isang kaldero upang linisin. Inirerekomenda ko ang paggamit ng potato masher, ngunit para sa napaka-creamy at sobrang makinis na whipped potato, ang electric hand whisk ay mahusay na gumagana sa pagpapalayas ng mga bukol.
(Kredito sa imahe: TechRadar)
Mas mabilis ba ito?
Sa madaling salita, hindi. Ang preheat ay tumagal ng 25 minuto, pagkatapos ay mayroong 12 minutong oras ng pagluluto at idagdag doon ang 5 minuto upang mailabas ang presyon sa dulo. Nagbigay ito ng kabuuang oras ng pagluluto na 42 minuto para sa aking malaking batch, kumpara sa mga 25 minuto sa aking kalan. Ngunit ang preheat ay magiging mas mabilis kung gagawa ka ng mas maliit na batch.
Ang bagay ay, na sa kabila ng bahagyang mas mahabang oras ng pagluluto, niluluto ko pa rin ang aking mash sa ganitong paraan muli dahil hindi ko na kailangang bantayan ang kaldero, kaya malaya akong lumabas ng silid o mag-concentrate sa pagluluto ng iba pang bahagi ng pagkain. Bukod pa rito, ang mga patatas ay perpektong niluto, na nagbigay sa akin ng isang talagang makinis na bukol-free mash.
Oo, kailangan mo pa ring balatan ang mga patatas, at pagkatapos ay gumamit ng kaunting mantika sa siko sa dulo upang i-mash ang mga ito, ngunit ang pagpapabaya sa iyong Instant Pot na alagaan ang pagluluto ay nagbibigay sa iyo ng mga patatas na luto nang perpekto, na talagang gumagawa ng resulta mas makinis at creamier, tiyak na fan ako.
English
Arabic
Belarusian
Bengali
Bosnian
Bulgarian
Chinese (Simplified)
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Estonian
Filipino
Finnish
French
Georgian
German
Greek
Gujarati
Hausa
Hebrew
Hindi
Hmong
Hungarian
Igbo
Indonesian
Italian
Japanese
Javanese
Kazakh
Korean
Kurdish (Kurmanji)
Kyrgyz
Lao
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Malagasy
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Punjabi
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swedish
Thai
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Yoruba